Con le sfoglie croccanti di pane carasau si preparano in Sardegna molti piatti regionali, tra cui questo spuntino semplice e gustoso di pane guttiau, che letteralmente significa «gocciolato», perché arricchito di olio extravergine di oliva.
Il pane guttiau non è altro dunque che pane carasau condito con olio vergine di oliva prima della tostatura. Quando è ancora caldo, si aggiunge poi il sale. Il risultato è un pane croccante ideale per l’aperitivo, da accompagnare con un bicchiere di vino.
Con il pane guttiau si può dare vita a tanti piatti come la Millefoglie di pane guttiau con ragù di verdure e spuma di ricotta.
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Tempo
10min
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Prodotto
4 persone porzioni
Ingredienti
Procedimento
- Spezzettare 3 dischi di pane carasau, disporre i pezzi in una teglia foderata di carta da forno e condirli con olio extravergine di oliva, sale e rosmarino. Infornare a 230 °C per 5 minuti e servirli croccanti per accompagnare un aperitivo o come spezzafame.